起源：古羌時(shí)期
藏族釀酒的歷史應追溯到吐蕃王朝建立以前的古羌時(shí)期。古羌嗜酒，“飲食以酒、乳、牛羊肉為多”。其實(shí)，羌人不僅嗜酒，而且很早就會(huì )釀酒，利用其培育出的稞麥，即今藏族的主要糧食青稞釀酒，有“蘗出西羌，曲出北朝”之說(shuō)。
發(fā)展：文成公主進(jìn)藏
據《新唐書(shū)?吐蕃傳》記載：吐蕃是藏族的先民，世紀初，贊普（意為雄強之人，即國王）松贊干布向唐朝請求為親，唐太宗李世民同意以宗室女文成公主嫁給吐蕃贊普松贊干布，公元641年（唐太宗貞觀(guān)15年），松贊干布到黃河源頭的柏海迎親。
文成公主此行，給西藏帶去了各種工匠、谷物種籽、樂(lè )器、藥物、經(jīng)史、詩(shī)文、工藝書(shū)籍、佛經(jīng)、佛像及綢緞等大批禮物。她帶去的工匠以青稞為原料，開(kāi)始生產(chǎn)青稞酒。為滿(mǎn)足廣大藏族人民的需求，文成公主又從西藏選派人員去唐朝長(cháng)安學(xué)習制酒工藝并聘請漢族工藝師入藏釀造青稞酒，為藏族掌握漢民族釀酒技術(shù)奠定了基礎。
青稞酒在西藏生產(chǎn)的歷史距今已有1300多年的歷史。文成公主由于其巨大的貢獻而被西藏人民傳頌為藏民的“阿姐甲薩”（意為內地或漢族的阿姐）。
成熟：現在的青稞酒
發(fā)展到現代，喝青稞酒不再僅僅是藏族人民的愛(ài)好，“到西藏喝藏酒”這一理念逐漸被內地客戶(hù)熟知和接受。1998年，福海酒業(yè)公司成立，“藏佳純青稞酒”作為西藏本土品牌，利用現代先進(jìn)的白酒釀酒技術(shù)融合西藏青稞酒釀造法，將西藏青稞酒的口味進(jìn)行改造，形成獨具特色的、藏區與內地都適宜飲用的濃香型青稞白酒。
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